error fetching document:
小さい画像クリックで画像が切り替わります。
SHOP:アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
2,192円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 56 平均評価: 4.57
楽天市場で商品詳細を見る |
5種類のセットで販売でございます。
カルダモン原型【40g】 シナモン原形【50g】 スィートレッドペッパーパウダー【100g】 カスリメティ原型【20g】 カシューナッツブロークン【250g】 バターチキン(2〜3人前) 材料 生トマト−350g(中玉2個分・1cm角のダイスにカット) トマトペースト−20g カルダモン原型−7粒 シナモン原型−3g しょうが(みじん切り)−3g 油−大さじ1 塩−5g 砂糖−6g 水−350ml ○カシューナッツペースト カシューナッツ−50g 玉ねぎ(みじん切り)−80g 鶏もも肉−300g 皮を剥き、一口大にカットする ○マリネ用 ヨーグルト−200g スウィートレッドペッパー−2g 塩−3g ○仕上げ カスリメティ−1つまみ バター−20g 生クリーム−70g レシピ 1)ザルの上にキッチンペーパーをしき、ヨーグルトをのせて水分を切る(30分) 2)トマト、玉ねぎ等材料の下ごしらえをしておく 3)カシューナッツがかぶる位の水(分量外)を入れ強火にかけ、一度茹でこぼし、カシューナッツと玉ね ぎを入れ全体が浸る位の水で15分程茹で、茹で汁は捨てずにザルに上げ水を切る。
4)一度水を切ったカシューナッツと玉ねぎ、茹で汁100ml(足りなかったら水を足して100mlにする)をミ キサーでかくはんして滑らかなペーストを作る。
5)水分を抜いたヨーグルトとスィートレッドペッパー、塩を鶏肉とともにマリネする(30分)。
6)厚手の鍋にトマト、350mlの水、トマトペースト、カルダモン、シナモン、スウィートレッドペパー、 しょうが、塩、砂糖を入れ、強火にかけて沸いたら弱火にして、焦がさないよう半量になるまで煮詰め る。
7)トマトの鍋に4)のペーストをトマトソースがよくなじむようにかき混ぜながら5分煮る(目安はソース がもったりしてくるくらい)。
ここで味をみて、塩気を弱く感じ、砂糖の甘みを良く感じる位に味を整 え、火を止める。
ここで好みのゆるさにして味を整える。
8)フライパンに油(大さじ1)をひきよく熱したら、余分なマリネ液をかるくおとした鶏肉を強火で焼き つけ、両面に焼き色をつける。
9)鶏肉の両面に焼き色が付いたら、トマトソース(7)をザルでスパイスやトマトの皮等除くように、こし ながらフライパンに加え、ここでカスリメティもいれ、な...楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る