令和7年産 岡山県産 キラリモチ（国産 もち麦） 950g 送料無料
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内容量 950g 原材料名 大麦 【岡山県産】 商品の説明 キラリモチとは、もち性の大麦を精麦した「もち麦」の一種です。
お米に【うるち米】、【もち米】があるように、大麦も【うるち性】と【もち性】に分かれます。
種子の中のでんぷんがアミロースとアミロペクチンの2種から構成されていて、【もち性】はアミロースの割合が少なくなるとでんぷんに粘りが出て【もち性】になります。
■大麦と小麦の違い 大麦と小麦、どちらも粒の大きさに違いはありません。
大麦の葉は小麦より少し短く、幅が広いため幼植期は小麦より大きく見えるため、大麦と呼ばれるようになったといわれています。
大麦は小麦に比べて、食物繊維・カルシウム・鉄分・ビタミンB1などが、少し多く含まれています！ ■「押し麦」と「もち麦」の違い 押し麦は、うるち性の大麦に火を通しやすくするため、名前の通り押しつぶして薄く加工しているものですが、もち麦はもち性なので火が通りやすく、押しつぶす必要が無く丸いままです。
そのため、もち麦本来のもちもち・プチプチした食感が楽しめます！ 【アミロース】が少なくなった分、【アミロペクチン】がはたらいて、もち麦ご飯は冷めてもモチモチが続きやすいそうです！ 「キラリモチ」は、機能性成分のβ-グルカン(水溶性食物繊維)が、うるち性品種よりも、1.5倍程度多く含まれます。
そして、ポリフェノールの一種【プロアントシアニジン】をほとんど含まないため、炊飯など加熱調理後も褐変しにくい特長もあります。
大麦は、小麦、ライ麦、玄米などに比べると食物繊維の含有量が多いことが分かっています。
特に、水溶性食物繊維である「β-グルカン」は、小麦の20倍、玄米の50倍となっており、一般的に、もち性大麦には、うるち性大麦の1.5倍程度のβ-グルカンが含まれます。
お召し上がり方や注意点など ■もち麦ご飯の炊き方の目安（3割炊き）■ 1．お米を1合計って洗い、水を切ります。
※もち麦は洗わないでください！ 2．水を切ったお米に1合分のお水を入れます。
3．お米にもち麦1／3カップ（約50g）と、もち麦分のお水100mlを加え、軽く混ぜます。
4．通常通りに炊飯して、出来上がり！ 白米や雑穀米のように炊いて食べるイメージが強いかもしれませんが、もち麦は蒸したり、茹でたりしてスープやサラダに入れて「お米の仲間」として以外の食べ．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
