送料無料越冬キャベツ10kg（4玉〜6玉）北海道和寒・剣淵産【期間限定:12月下旬〜3月中旬】

SHOP：北海道四季工房
4,630円(税込) (送料込) (カード利用可)
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商品の詳細情報 ●商品内容北海道産　越冬キャベツ 10kg（4玉〜6玉）【産地：剣淵・和寒】 ●保存方法キャベツを新聞紙などで包み、冷蔵庫や涼しい場所に保存してください。
（2週間程度の保存が可能です。
） ●発送期間 12月下旬〜3月中旬 ●配送便常温便越冬雪の下キャベツの発送期間　 ●　発送期間　12月下旬〜3月中旬　● ★越冬キャベツの平均糖度は10度！　通常のキャベツの糖度は7〜8度ですが、越冬キャベツの平均糖度は10度で、芯に近づくほど糖度が上がり、最も高い部分の糖度は約14度になるものもあるといわれています。
　主産地は北海道上川郡の剣渕（けんぶち）町、和寒（わっさむ）町。
　JA北ひびき和寒基幹支所では、約110戸の生産農家が、甘味が特徴の品種「湖月（こげつ）」、「冬駒（ふゆこま）」2種類のキャベツを約70ヘクタールに作付けして雪の中に貯蔵。
「越冬キャベツ」として約3,500トンを3月末まで出荷しています。
甘みをたっぷり増した越冬キャベツ ★キャベツの生命力が作った越冬キャベツ！　1968年（昭和43年）の秋、キャベツの市場価格が暴落したため、生産者の皆さんは、やむなくキャベツを畑に放置し、雪の下に埋もれさせたそうです。
　年が明けた初春、野菜が品薄となり、キャベツの価格が高騰！　そこで、畑に放置しておいたキャベツをおもむろに掘り出してみると、雪の下には青々としたキャベツがありました。
　食べてみると秋の収穫期よりも甘味が増していたため、卸売市場へ出荷してみると。
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　「これは美味しい！でも、どうして地場産のキャベツがこの時期に？」と驚かれ、野菜が品薄だったため高値で取引されたのです。
　1970年、稲作の減反を契機として、越冬キャベツの生産が本格化し、以来、品種の選定や保存、出荷技術などの研究を積み重ね、安定した生産体制が確立されました。
越冬キャベツは、こんなきっかけで生まれたそうです。
雪の下で甘みを育むキャベツ越冬キャベツを蒸してみました！こんなに甘いキャベツは初めてです。
　真っ白な大地に、ポールが立っています。
　これは一体何なのでしょう？(・_・)??　　実は、これ越冬キャベツのありかだそうです。
　埋めたキャベツがどこにあるかわかるように、　目印で立てているそうです♪ 　おもしろいですね〜！　たっぷり積もった雪。
　ま．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る