【京都のお土産に】【お取り寄せグルメ】【ちりめん山椒40g/ちりめん七味40gの2個セット】【送料無料】【無添加】おじゃこさん/ 佃煮/ちりめんじゃこ/ギフト/詰め合わせ【京都 華とう】
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SHOP：京都 ちりめん山椒 華とう
1,650円(税込) (送料込) (カード利用可)
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商品説明名称佃煮原材料名 ちりめん山椒 ちりめんじゃこ（国産）、実山椒（国産） 醤油(小麦大豆を含む）酒、蜂蜜、味醂七味ちりめん ちりめんじゃこ（国産）、七味（国産） 醤油(小麦大豆を含む）酒、蜂蜜、味醂 内容量40g×2個 賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法開封後は、冷蔵庫で保存して下さい。
通常、常温でだいじょうぶです。
夏場は、お買い求め後冷蔵庫に入れてください。
製造者株式会社華とう京都府京都市右京区嵯峨鳥居本小坂町4番地1■鮮度のよいちりめんは体が頭から尻尾まで透けて見え骨が見える感じの物が最高です。
劣化すると、白濁してしまりがなく ささくれ 粉っぽくなります。
目利きがとても重要で店主の目で見て華とうの味にあう（大きさ、かたさ、新鮮さ色など）。
主に宮崎（日向灘）徳島（和田島）の物を選りすぐって使います。
■七味唐辛子は、京都で有名な長文屋さん（北野白梅町に1店あるのみ）で中辛七味を特別に少し粗い目にひいてもらっています。
もう香りがなんともいえません。
食欲をそそります。
■実山椒は、入梅の頃に丹波産や和歌山産のものを1年分買い求めます。
採れたての山椒の風味ときれいな実の緑色を保つため独自の製法で1年の仕込みを行います。
そもそも、山椒は辛いってわけじゃなくて、痺れているだけ。
なので、その電流が脳の味覚野を刺激して食材の触覚を、より感じさせてくれるんだそうです。
（テレビ番組より）。
■醤油は、200年以上続く京の老舗松野の醤油、木樽でねかした香り高いお醤油を華とう（濃い口、淡口を独自の配合）で使っています。
■お酒は、自然の恵みであるお米と地下180mから湧き上がる清冽な天然水を大切に使用して貴造仕込みの物（醸造アルコールのはいらない水だけで作られたお酒）を使っています。
水を一滴もいれず。
愛情と手間をかけて炊きあげています。
■普通は、だしや、水を入れるところもありますが、当店では、水を一滴も入れずに、炊き込みます。
なぜなら水を加えるとおじゃこがべたついたり食感が悪くなったり風味がそこなわれたりします。
■お醤油（濃い口、淡口）、お酒、味醂、蜂蜜等は、華とう独自の黄金比率で味付けをしてできた「金色おじゃこと山椒」です。
愛情と手間をかけて、丁寧に炊きあげていきます。
■添加物を一切使用していません。
そのかわり、脱．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
