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漢名では丁香と呼ばれる生薬で、効能と香りが非常に強く、存在感バツグンの男性的スパイス！使いすぎに要注意。
肉の臭み消しに有効で、豚肉、羊肉とは最高の相性！食感が良くないので調理後は取り除きましょう。
煮込時はネットに入れ、臭み消し時は肉に刺して使うと取り除きやすくなります。
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