＼10％オフ！／クーポンで5220円！無添加『乳酸発酵の赤かぶ漬け 8袋セット』昔ながらの赤カブを長期発酵熟成を経て仕上げた美味しい赤かぶ漬けです。この漬物は古漬けとも呼ばれすっぱい味わいで甘くないのが特徴です。塩漬け樽の味

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SHOP：自然の食材と発酵で健幸に樽の味
5,800円(税込) (送料込) (カード利用可)
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よく一緒に購入されている商品630円1,280円8,500円2,980円1,080円ほんまもんの漬物屋が、添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくった赤かぶ漬け。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
名称乳酸発酵の赤かぶ漬け内容量 150g×8 賞味期限 2ヶ月※ 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法高温多湿を避けて保管して下さい原材料赤かぶ（国産）、漬け原料（食塩、米ぬか）乳酸発酵の赤かぶ漬け・よくある質問（Q1）漬物って発酵食品なんですか？（A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？（A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？（A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、赤かぶの中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
（Q1）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？（A1）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q2）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？（A2）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレ．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る