ご褒美と贈り物に【無添加梅干し 白干し梅】魔法の梅 ご家庭用｜和歌山県産 紀州南高梅の完熟白干し梅｜塩とにがりだけで仕上げた伝統製法｜ミネラル農法×減農薬｜塩分12％/15％／みんなが知らない日本の食宝
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3,100円(税込) (送料込) (カード利用可)
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体にやさしい無添加仕上げ、紀州南高梅の自然落下した完全完熟梅無添加 白干し梅「魔法の梅」 白干し梅とは、昔ながらの梅干しの製法で 梅を塩で漬けた梅干しのことをいいます。
昔ながらの製法で塩と少量のにがりで漬けています。
体にやさしい無添加仕上げ。
紀州南高梅の自然落下した完全完熟梅のみを使用。
一つ一つ梅の品質を手作業で確認し、 収穫したその日中に塩漬けします。
ミネラル水を使用した独自の塩抜き方法で、 白干梅が苦手な方にも食べやすい梅干しです。
※ご注文をいただいてから「塩抜き」作業を行いますので 納期まで1週間ほどお時間を頂戴しております。
【魔法の梅】が選ばれる理由 1.土と水にこだわった「ミネラル農法」と有機肥料を使用し、減農薬栽培 2.こだわりの栽培方法でできた、糖度が高く生でも食べられる梅を使用 3.アンズやスモモのような甘い香りや味がする完全完熟南高梅 4素材の良さをそのまま生かすために塩のみで漬けた梅干し 梅干しの塩分濃度を調整しており、 12%、15%、25%の3種類から選べます。
一つ一つ手作業で梅の品質を確認しております。
日本一の梅生産地として有名な和歌山県・田辺 紀州・田辺は梅の栽培に適した気候に恵まれ、 梅製品の出荷量日本一を誇ります。
多く栽培されている梅の品種は、 日本一といわれる梅の品種「南高梅」 果肉が厚く、種が小さい南高梅は、梅干しに最適の品種。
しかし食感の良い南高梅は、皮が薄く、 加工には多くの人の手がかかります。
蒸し暑い梅雨時期の収穫、酷暑のなかの土用干し、 人手でないとできない選別・箱詰めなど、 多くの人の手を経て、日本一の梅干しが生まれます。
祖父母の代から継ぐ梅農家の就農のきっかけと葛藤 農業をする前は東京で暮らしていました。
都会の生活に疲れ切った自分に自問自答し、 祖父母が和歌山で梅農家をしていたこともあり、 24歳の時に移住・就農しました。
祖父母や同じ梅農家さんの作業などを見て質問すると 「昔からずっとしているから」 といった返答に納得のいかない日々が続きました。
特に農薬の必要性を知りたかった私は 散布している農薬を自分の左腕にかけてみました。
その日の夜、かゆみと赤みがでていました。
「この農薬を使った梅を笑顔で食べることができるか？」 と思い減農薬に取り組みはじめました。
模索を続けた3．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
