燻製風味 2個セットみたけ発酵ぬかどこ燻製風味 500g×2個燻製麦ぬか床からリニューアル♪ 無添加燻製ぬか燻製おつまみスモークぬか漬けぬかみそぬか床糠床ぬかどこぬかぬか床セット漬物糠漬け冷蔵庫乳酸菌腸活発酵食品初心者

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名称ぬかどこ原材料名大麦(国産)、米ぬか（米：国産）、食塩、デキストリン、酵母エキス、粉末醤油（大豆含む）、昆布粉、唐辛子、ビール酵母内容量 500g×2個賞味期限商品に記載保存方法直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
製造者みたけ食品工業株式会社〒335-0023　埼玉県戸田市本町1-5-7 TEL 048-441-3420 　製造所　みたけ食品工業株式会社　鴻巣工場　　　　　埼玉県鴻巣市八幡田690 【栄養成分表示】（100gあたり）エネルギー192kcal たんぱく質5.6g 脂質4.3g 炭水化物32.7g 食塩相当量6.9g ※この表示値は目安です。
【お手入れの仕方】 1．あらかじめ発酵させてある「発酵ぬかどこ燻製風味」です。
すぐにお好みの素材を漬けてお召し上がりいただけます。
2．1週間に一度程度、よくかき混ぜてください。
3．素材から出た水分でぬかどこがゆるくなりましたら、清潔なスポンジ等で水分を吸い取ってください。
（ぬかどこの固さの目安は味噌程度です） 4．塩味がうすくなりましたら、漬け時間を延長してください。
それでも塩味がうすく感じるときは、大さじ（すり切り）1杯を目安に、お好みで塩を追加してください。
※市販いりぬかを追加した場合は、アオカビ等の雑菌が繁殖する原因となります。
※上記お手入れでもアオカビ等の雑菌が発生する場合は、新しい「燻製麦ぬか床」に買い替えてください。
【塩味や酸味が気になる方は・・・】 1．塩味や酸味が気になる場合は、漬け時間を短くしてお試しください。
2．漬け時間を短くすると塩味がうすくなる場合、または5回以上漬けこんでいるぬかどこの場合は、お好みで塩を追加し、初期の漬けこみ時間の目安にしたがい漬けこんでください。
3．さらに酸味が気になる場合は、卵殻（内側の薄皮を取り除いたもの）か貝殻を細かく砕いていれてください。
2〜3日置きますと味がなじみ、酸味が和らぎます。
※卵殻や貝殻をいれる場合は、すり鉢等でできるだけ細かく粉砕しますと、酸味を和らげるのにより一層効果的です。
量は卵殻であれば卵1個分を目安にお入れください。
また、粗く砕いた場合は、砕いたからで手を傷つけないようご注意ください。
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