【グルメ大賞2023うどん部門受賞】うどん稲庭うどん訳あり寛文五年堂いなにわ手綯うどん・切れ端麺(400g袋/4人前) 鰹・比内地鶏つゆ(30ml×4袋)セットお試し保存食長期保存自宅調理訳あり切り落としかんざし離乳食介護食常温保存

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SHOP：稲庭うどんの寛文五年堂
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商品名いなにわ手綯（てない）うどん・切れ端麺/寛文のつゆセット商品名うどん切れ端麺400g 寛文のつゆ30ml×4袋原材料名うどん：小麦粉・食塩・澱粉（打ち粉として使用）鰹つゆ：しょうゆ（小麦・大豆を含む、秋田県製造）、砂糖、みりん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、かつお削り節ぶし、そうだかつお削りぶし、こんぶ、調味料（アミノ酸）比内地鶏つゆ:しょうゆ（小麦・大豆を含む、秋田県製造）、砂糖、食塩、鶏がらスープ、米発酵調味料、そうだかつおぶしだし、小麦発酵調味料、酵母エキス、こんぶエキス賞味期限うどん：製造日から2年鰹つゆ：製造日から1年半比内地鶏つゆ：製造日から1年保存方法直射日光を避け湿度の低いところで常温保存してください商品寸法奥行28×巾21×高さ2cm 商品重量 560g 販売者株式会社寛文五年秋田県湯沢市稲庭町字三嶋34　いなにわ手綯うどんは,寛文五年の頃より稲庭の里に伝わる手づくりの乾麺です。
乾燥させた麺は長期間の保存が可能なことから、高級保存食として贈答用などに用いられ、宝暦二年(1752年)には秋田藩御用達となるなど珍重されてまいりました。
原料は小麦、水、食塩だけ。
現在でも原料は吟味に吟味を重ねて選んでおりますが、何よりも大切なことは伝統の製法をかたくなに守り続けることと考えております。
日々の気候に応じて微妙に変わる原料の混ぜ合わせ、練り、熟成、手綯い、延ばしなど、すべては熟練した職人の手技から生み出されます私どもがこだわるのが「手綯い（てない）」の技。
どんなに機械が進歩しようとも職人の微妙な手の動きや力加減は再現できるものではありません。
熟練した職人の技こそが「いなにわ手綯うどん」の味と食感の秘訣といっても過言ではありません。
受け継がれた技で熟練職人が1本1本手作りで仕上げた渾身の逸品です。
世界の食品品評会モンドセレクションで最高位である最高金賞を20年連続で受賞。
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