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SHOP：越後銘門酒会新潟県の酒とグルメ
1,180円(税込) (送料込) (カード利用可)
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つなぎに「ふのり」と呼ばれる海藻を使うことでしられる新潟の「へぎそば」。
その中でも特に人気のある『小嶋屋』の乾麺タイプです。
伝承の製法と職人のこだわりを維持したままパッケージを簡素化することでご自宅でお手軽にお召し上がって頂ける布海苔（ふのり）そばを実現しています。
丁寧に茹でて頂ければお店のような味をお楽しみ頂けます。
新潟を訪れた人を虜にする絶品そばをお楽しみ下さい。
原材料：そば粉（国内製造）、小麦粉、海藻、食塩、小麦たん白、醸造酢内容量：200g賞味期限：10-12ヶ月販売者　株式会社小嶋屋　新潟県十日町市本町4-16-1 製造者　信州戸隠そば株式会社長野県長野市富竹290※商品画像のような出汁・調味料はついておりません。
　　新潟を訪れる多くの方が小嶋屋のお蕎麦をお召し上りになっています。
また、地元新潟での知名度は抜群です。
多くの県民が年越しには、小嶋屋のおそばを頂きます。
県内では、小嶋屋を冠するお店は多店舗ありますが、いずれもお昼時は混雑しており、行列ができるのも珍しくない人気店です。
初代・小林重太郎から受け継がれたのどごしと歯ごたえのある蕎麦は、越後縮のふるさと、魚沼の妻有郷で糸の糊つけに使った布海苔「ふのり」（海藻）と高冷山間地で育まれたそばをつなぎ完成されました。
　つなぎの布海苔（ふのり）を惜しげなく増量し、吟味された蕎麦粉を丹精込めて打ち上げた十日町小嶋屋の新しい干しそばのお蕎麦です。
乾麺とは言え、ゆでたての味わいはお店で味わう蕎麦と間違えてしまうほどです。
伝承の製法と職人のこだわりが、歯ごたえ、のどごしを更に磨きをかけました。
こだわりの素材である、そば粉は、100%国内産（北海道と長野県）を石臼で挽いております。
またへぎそばの特徴であるつなぎの布海苔（ふのり）は、厳選された青森県産を使用しております。
つなぎには、小麦粉のほか、自然薯、山ゴボウの葉、卵の卵白などが使われますが、小嶋屋では布海苔（ふのり）を使用しています。
一般的に使用するつなぎを使用しないため、「変わり蕎麦」とも呼ばれ、独特のつるつるしこしことした風味とコシがあるのが特徴です。
全国的にも、布海苔つなぎ蕎麦は珍しく、かつては十日町を中心とした、魚沼地方の蕎麦屋でしか使用されていませんでした。
だから独特の喉越しと歯ざわりで、小麦粉つなぎの蕎麦と違っ．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る