グルメ大賞2023受賞 訳あり うどん 稲庭うどん 送料無料 寛文五年堂 切れ端麺 400g(4人前) 鰹・比内地鶏つゆセット お試し 家庭用 お取り寄せ 無添加 保存食 長期保存 常温保存 切り落とし かんざし 離乳食 介護食 高級 乾麺
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SHOP：稲庭うどんの寛文五年堂
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商品名 いなにわ手綯（てない）うどん・切れ端麺/寛文のつゆセット 商品名 うどん切れ端麺400g 寛文のつゆ30ml×4袋 原材料名 うどん：小麦粉・食塩・澱粉（打ち粉として使用） 鰹つゆ：しょうゆ（小麦・大豆を含む、秋田県製造）、砂糖、みりん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、 かつお削り節ぶし、そうだかつお削りぶし、こんぶ、調味料（アミノ酸） 比内地鶏つゆ:しょうゆ（小麦・大豆を含む、秋田県製造）、砂糖、食塩、鶏がらスープ、米発酵調味料、 そうだかつおぶしだし、小麦発酵調味料、酵母エキス、こんぶエキス 賞味期限 うどん：製造日から2年 鰹つゆ：製造日から1年半 比内地鶏つゆ：製造日から1年 保存方法 直射日光を避け湿度の低いところで常温保存してください 商品寸法 奥行28×巾21×高さ2cm 商品重量 560g 販売者 株式会社寛文五年 秋田県湯沢市稲庭町字三嶋34 いなにわ手綯うどんは,寛文五年の頃より稲庭の里に伝わる手づくりの乾麺です。
乾燥させた麺は長期間の保存が可能なことから、高級保存食として贈答用などに用いられ、宝暦二年(1752年)には秋田藩御用達となるなど珍重されてまいりました。
原料は小麦、水、食塩だけ。
現在でも原料は吟味に吟味を重ねて選んでおりますが、何よりも大切なことは伝統の製法をかたくなに守り続けることと考えております。
日々の気候に応じて微妙に変わる原料の混ぜ合わせ、練り、熟成、手綯い、延ばしなど、すべては熟練した職人の手技から生み出されます 私どもがこだわるのが「手綯い（てない）」の技。
どんなに機械が進歩しようとも職人の微妙な手の動きや力加減は再現できるものではありません。
熟練した職人の技こそが「いなにわ手綯うどん」の味と食感の秘訣といっても過言ではありません。
受け継がれた技で熟練職人が1本1本手作りで仕上げた 渾身の逸品です。
世界の食品品評会モンドセレクションで最高位である最高金賞を20年連続で受賞。
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