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灰(400g)木灰 灰 山菜 わらび 栃の実 あく抜き 火鉢 いろり 神鍋白炭工房 送料無料

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1,980円
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■品名:木灰(袋入り) ■数量:400g ■用途:あく抜き、火鉢、いろり、線香立て、釉薬、媒染剤 ■製造:神鍋白炭工房(豊岡市日高町) ■URL:hakutan.net 【ワラビのアク抜き方法】分量の目安:ワラビ100gに対し木灰10g。
(1)水洗いしたワラビをたっぷりの湯で茹でる。
※100gの場合は約3分 (2)茹で上がったらザルにあげ、熱いうち(ポイント!)に木灰をまぶす。
(3)まぶしたワラビが完全に冷えてから水に浸す。
(4)浸したら、そのまま翌日まで置く。
※あく抜きは重曹を使うのが一般的ですが、木灰を使うと色が良く、あくの抜けも早い。
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