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SHOP：京都伝統中医学研究所
8,260円(税込) (送料込) (カード利用可)
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白きくらげ（白木耳）は、中国や台湾では「銀耳（ぎんじ）」と呼ばれ、古くから食養生の中で親しまれてきたきのこです。
本商品は、素材そのものの性質を大切にし、無添加・無着色で仕上げた乾燥白きくらげです。
京都伝統中医学研究所では、中医学の考え方をもとに、日々の食事の中で無理なく取り入れられる養生食材を厳選しています。
白きくらげは、強い味や刺激がなく、家庭の食養生の中で静かに用いられてきた食材です。
白きくらげは、戻すとゼラチン質を含んだような、なめらかでやさしい食感になるのが特長です。
スープに加えると口当たりがやわらぎ、甘味に使うと自然なとろみが生まれます。
食事全体の満足感を高めながら、やさしく体に寄り添う食材として使われてきました。
ほとんど無味無臭で、漢方臭さや苦みなどはないので、スープや甘味など幅広い料理に使いやすく、下ごしらえも難しくないため、日常の献立に取り入れやすいのが特長です。
素材の持ち味を活かすため、日本国内で丁寧に生産加工しています。
白きくらげは、中医学の世界では、日々の食養生の中で、乾燥しやすい季節の食養生に用いられてきた食材として知られています。
特別なものではなく、日常の中で無理なく続けられる点が重視されてきた食材です。
中医学では、食事は一度で変えるものではなく、日々の積み重ねによって体のバランスを穏やかに整えていくものと考えます。
白きくらげも、その考え方の中で、家庭の薬膳や日常の料理に取り入れられてきました。
強い香りや味がないため、食事の流れを邪魔せず、どんな献立にもなじみやすいのが特長です。
日々の暮らしの中で自然に使い続けられる点が、白きくらげが長く親しまれてきた理由のひとつです。
本商品で使用している白きくらげは、中国・福建省古田県で育まれたものを原料としています。
古田県は、水と空気に恵まれ、きのこ栽培に適した自然環境を有する産地として知られています。
白きくらげは、楊貴妃や西太后も食したと伝えられますが、かつては収穫量が限られ、宮廷貴婦人など一部の人々の食養生として用いられてきた、希少性の高い食材でした。
近年では、中国国内でのきのこ栽培技術の向上と国を挙げた産地育成により、古田県のような自然環境の整った地域で安定した栽培が可能となっています。
その結果、品質を保ちながら、家庭の食卓でも使いやすい形．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る