【月間優良ショップ】【高級ギフト送料無料】YMA40 本造り鮭鱒銀鮭塩こうじ詰合せ…鮭2切鱒2切銀鮭塩こうじ漬け1切 1切真空鮭塩引き鮭塩鮭ギフトしゃけ塩新潟鮭秋鮭しゃけ冷凍魚ギフト送料無料冷凍鮭シャケ干物冷凍魚魚敬老の日

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SHOP：干した鮭の専門店　新潟たけうち
4,320円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 56 平均評価: 4.77

商品詳細名称本造り鮭・ます・銀鮭麹漬け詰合せ原材料鮭(北海道産)、食塩｜鱒(チリ産)、銀鮭こうじ漬け→銀鮭(チリ産)　食塩　米　米麹内容量本造り鮭（2切）・本造ります（2切）・銀鮭こうじ漬け（2切）原料本造り鮭：北海道　本造ります：チリ・銀鮭こうじ漬け：チリ　賞味期限一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載保存方法 −18℃以下で保存（冷凍）製造者（有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応昔懐かしい風味の本造り鮭(2切)リピート率NO.1　ジュワっとしたコクのある脂の本造り鱒（2切）一度干したあと漬込んだ銀鮭こうじ漬け（2切）　 ■本造り鮭■北海道産天然の鮭を寒風干し天日塩を皮からすりこみ熟成させ、干しあげることで鮭本来の旨味を凝縮させています。
「なかなか、おいしい鮭が見つからないのよね」そんな方におすすめ。
昔懐しい味わいの本造り鮭。
原料：北海道産　　 ■本造ります■当店人気NO.1の商品。
ジュワっとした上品な脂が特徴。
脂が多く、身もやわらか。
幅広い年代の方に人気です。
「ます？なじみがないのよね…。
」という方も、「食べやすい！」リピート率NO.1のお品物。
原料：チリ産　　 ■銀鮭塩こうじ漬け■干して漬け込む。
ふっくらとやわらかく、まろやかな味わい。
うす塩で干しあげてから、麹漬けに漬込んでいます。
身質がやわらかく、焼き上がりはふっくら。
脂ののりもよく、冷めてもかたくなりません。
　　魚はその年により旬の時期と漁獲場所が微妙にずれ、おいしさが違ってきます。
その年の魚を仕入れる前に、何回か試してみて、『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。
『魚の、今が一番』をみのがさない。
『本物の旬』をお届けできる秘訣です。
　下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。
魚の血は生臭さの原因。
血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。
魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをする。
何回も水をかえて血を残さないようしっかり洗う。
魚の状態をみて、気配りをしながらつくっています。
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