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SHOP：土佐カツオとうなぎ通販 池澤鮮魚
3,990円(税込) (送料込) (カード利用可)
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土佐沖日戻り 藁焼き鰹タタキ ■本場土佐の誇り｜日もどり鰹・藁焼きたたき 高知県産、一本釣りの「日もどり鰹」を職人が手焼き藁焼きで仕上げた、本場土佐の鰹のたたきです。
土佐・高知では全国から鰹のタタキを食べに多くの観光客が訪れます。
本場の味をご家庭でも楽しんでいただけるよう、当店では一本釣りの鰹のみを使用しています。
通常の一本釣り船は満船になるまで水揚げを行いませんが、「日もどり鰹」は鮮度を最優先に考え、釣り上げたその日に水揚げされ、その日のうちに加工される鰹です。
釣り上げた鰹は船上ですぐに氷締めされ、港に戻ると職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。
さらに高知県産の藁のみを使用し、部位や大きさを見極めながら手焼きで仕上げています。
機械焼きやガス焼きとは工程が全く異なるため、藁の香ばしい香りが身に残り、炭火焼きとも違う独特の風味が生まれます。
通販でありながら「高知の店で食べる味」と評価される理由がこの製法にあります。
■四季で変わる味わい｜初鰹・戻り鰹 鰹の旬は年に二度あり、季節によって味わいが変わります。
初鰹（春かつお・上り鰹） 3〜5月頃に水揚げされる初鰹は赤々とした身が特徴で、さっぱりとした爽やかな味わいが楽しめます。
初物として人気が高く、春の味覚として多くの方に親しまれています。
戻り鰹（下り鰹・脂鰹） 10〜11月頃の戻り鰹は脂がしっかりと乗り、トロのような濃厚な旨味が特徴です。
当店では四季折々の鰹を仕入れているため、その時期ならではの味わいをお楽しみいただけます。
土佐沖で獲れた鰹ならではの力強い旨味を、産地直送でご家庭へお届けします。
■こんな方におすすめ ・スーパーの鰹では物足りない方 ・通販でも本格的な藁焼きの香りを楽しみたい方 ・日本酒・焼酎・ビールに合うおつまみを探している方 ・父の日や誕生日などの海鮮ギフトを探している方 ・ホームパーティーやBBQで喜ばれる料理を用意したい方 ・お取り寄せグルメで贅沢な食卓を楽しみたい方 ■晩酌・家飲みのおつまみとして 藁焼きの香ばしい香りは、日本酒・焼酎との相性が抜群です。
日本酒・焼酎に合わせるなら、スライスにんにくと土佐塩でシンプルに食べるのがおすすめです。
鰹本来の旨味が際立ちます。
ビールに合わせるなら、玉ねぎ、みょうが、青じそなどの薬味をたっぷり添えてさっぱりと。
週末の晩酌、ホームパーティー、BBQ．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
