ホンビノス貝 2kg 送料無料 BBQ バーベキュー 酒蒸し クラムチャウダー 大粒 貝 冷蔵 豊洲市場からお届け ほんびのす 白ハマグリ
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SHOP：Okawari 楽天市場店
5,378円(税込) (送料込) (カード利用可)
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大粒、肉厚、味が濃い。
千葉県産ホンビノス貝 ホンビノス貝は、千葉県・東京湾の干潟で育つ大型の二枚貝です。
ハマグリに負けない肉厚の身と、貝そのものの塩味の強さが持ち味。
BBQの網に並べれば殻いっぱいの汁が沸き、酒蒸しにすれば濃い出汁が鍋底にたまり、刻んでクラムチャウダーに入れればスープ全体に貝の旨みが行きわたります。
当店では豊洲市場から1個70〜120gの大きめサイズを選び、冷蔵便でお届けしています。
2kgたっぷり入って送料無料です。
千葉県・東京湾で育った貝 ホンビノス貝はもともと北米原産の二枚貝で、日本では千葉県の船橋市・市川市を中心に東京湾で水揚げされています。
三番瀬をはじめとする東京湾の干潟・浅瀬に生息し、平成29年には「千葉ブランド水産物」にも認定されました。
東京湾は閉鎖性の高い内湾で、三番瀬海域は水深が浅く潮汐流が穏やかなため、貝類の生育に適した環境です。
当店では、豊洲市場を通じて状態の良いものをお届けしています。
大粒で肉厚、塩味の濃い貝 1個あたり70〜120gの大きめサイズで、身が厚く食べ応えがあります。
火を通しても縮みにくいため、焼いても蒸しても十分なボリューム感が残ります。
味の特徴は、貝そのものの塩味が強く濃厚なこと。
調味料を控えめにしてもしっかりとした味わいを楽しめます。
黄色みがかった身は、加熱するとふっくらと膨らみ、噛むほどに旨みが広がります。
お召し上がり方 BBQ・網焼き 殻のまま網の上に並べ、口が開いたら食べごろです。
殻が大きいので汁がこぼれにくく、BBQ向きの貝です。
醤油をひと垂らしすると、炭火の香りと貝の旨みが引き立ちます。
塩味が強い貝なので、味付けは控えめで十分です。
酒蒸し 鍋にホンビノス貝を並べ、日本酒または白ワインを回しかけて蓋をします。
中火で5〜6分、殻が開いたらできあがりです。
貝から出た汁ごとお召し上がりください。
汁に貝の旨みと塩味が溶け出しているので、そのままで味が決まります。
クラムチャウダー 酒蒸しで開いた身を殻から外し、食べやすい大きさに刻みます。
玉ねぎ・じゃがいも・ベーコンとともに煮込み、牛乳と合わせてください。
貝の出汁がスープ全体に行きわたり、濃厚な仕上がりになります。
届いたらまず砂抜き（モヤ抜き）を ホンビノス貝は砂を含むことは少ないものの、体内に泥や排泄物（モヤ）が残っています。
調理前に必ずモヤ抜きを行．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
